Articles de la catégorie ‘Poivre ou Piment’

Faire le tour du monde, c’est avant tout vouloir rencontrer d’autres cultures, d’autres modes de vie, d’autres façons de penser et de raisonner. Le goût et les couleurs, c’est chacun son affaire. La découverte culinaire sera pour nous l’occasion de s’ouvrir aux autres et à la culture de chaque pays. Nous mangerons donc « local », au [...]

  plat traditionnel vietnamien Le plat le plus largement consommé dans toutes les villes du Vietnam est sans conteste le pho. Ce bouillon de viande aux nouilles de riz et à la viande est servi partout et à toute heure, dans de petits restaurants ou par des vendeurs ambulants. Un bol (un grand bol !) de [...]

La paella est un plat typique d’Espagne. Chaque famille espagnole excèle dans l’art de cuisiner cette recette au point que cela est devenu un sport national au même titre que la corrida. Si vous passez quelques jours en Espagne, ne repartez pas sans avoir dégusté une vraie paella. Vous risquez d’être surpris car elle n’a [...]

N’ayant pourtant pas encore mis les pieds en Inde, une spécialité de ce pays s’est tout de même introduite dans notre foyer depuis quelques années. Après quelque recherches et amélioration de recette, nous savourons régulièrement ce plat très subtil et parfumé. Voici la cuisine indienne dans toute sa splendeur ! Nous connaissons très peu de [...]

Pendant notre séjour en Argentine, nous avons eu l’occasion de manger de nombreuses fois des empanadas, une sorte de petit (ou plus gros) chausson aux pommes salé, rempli au choix d’un mélange de légumes avec de la viande, du poulet, du jambon, du poisson, ou rempli de mozzarella. La composition de ces chaussons peut être [...]

Aujourd’hui, Fabien refaisant son sac afin de gagner un peu de place (nous en manquons terriblement, mais difficile de résister à la tentation achat de souvenirs) est retombé sur son petit carnet de route commencé en Argentine. Émotion ! Cela remonte à plus de huit mois ! Nous plongeons la tête la première dans ses [...]

Comme promis il y a un an en arrière, dans un article en décembre 2011, Élodie livrera ici la recette de la traditionnelle buche de Noël. Nous sommes aujourd’hui le 8 décembre (une date clef pour tous les lyonnais. Jour où pour remercier Marie d’avoir fait reculer la peste, chaque personne met des petits lampions [...]

Je me souviens du jour où nous avons posé les pieds en Chine. C’était un dimanche soir tard à Hong Kong il y a plus de six mois. Nous étions avides de découvertes, surexcités de fouler les terres d’un monde qui nous était encore bien inconnu – et tellement éloigné du notre. Étonnés aussi car je nous [...]

« Chá giò », c’est peut-être un nom qui ne vous dit rien ? Et pourtant… c’est probablement une des ces spécialités dont vous raffolez tant chez votre « chinois du coin ». Qu’est-ce que vous diriez si vous appreniez que votre « nem » favori n’est pas, en réalité, une recette chinoise?… Dans le Vietnam Nord, ces rouleaux se disent [...]